Salata de telina, morcov si mar

Ingrediente salata de cruditati

Ingrediente:

-         o farfurie de telina rasa;

-         o farfurie de morcovi rasi;

-         o farfurie de mere rase;

-         ulei de masline;

-         zeama de lamaie;

-         sare.

Mod de preparare:

1.      Se curata telina si morcovul, se spala si se dau prin razatoarea cu gauri mici.

2.      Merele se spala, se curata de coaja si se dau prin razatoarea cu gauri mari.

3.      Trebuie sa fie cantitati egale telina, morcovi si mere rase. Se adauga sare, zeama de lamaie si uleiul de masline si se amesteca bine.

Este o salata de cruditati delicioasa si usor de facut.

Salata de telina, morcov si mar

Salata de varza alba dulce

Ingrediente:

-         o varza mica;

-         ulei de masline;

-         otet;

-         sare.

Mod de preparare:

Varza se curata de foile de deasupra, se taie in patru si apoi fiecare sfert de varza se taie subtire ca fideaua.

Se pune intr-un bol mare, se adauga sare, ulei de masline, otet si putina apa si se amesteca bine. Pentru aspect se poate presara putin marar tocat  deasupra.

Se serveste ca acritura la orice friptura sau la diverse preparate cu sau fara carne.

Salata de varza alba dulce

Salata de sfecla rosie cu hrean

Ingrediente:

-         sfecla rosie;

-         hrean;

-         ulei de masline;

-         zeama de lamaie;

-         sare.

Mod de preparare:

            Se prepara la fel ca salata de sfecla rosie numai ca se adauga hrean.

Sfecla rosie se spala de pamant, se pune pe o tava si se introduce in cuptor. Se verifica daca este coapta intepand-o cu o furculita. Daca furculita patrunde usor in sfecla inseamna ca aceasta este coapta.

Sfecla rosie astfel coapta se curata si se da prin razatoarea cu gauri mari. Se pune intr-un bol si se asezoneaza cu sare, zeama de lamaie si ulei de masline. Se adauga si putina apa (cam cata zeama de lamaie atata apa) si amesteca bine. Astfel dreasa i se adauga hrean ras prin razatoarea cu gauri mici sau cumparat la borcan din comert.

Recomand salata de sfecla rosie cu hrean. Este delicioasa!

Salata de sfecla rosie cu hrean

Salata de sfecla rosie

Sfecla rosie

Ingrediente:

-         sfecla rosie;

-         ulei de masline;

-         zeama de lamaie;

-         sare.

Mod de preparare:

Sfecla rosie se spala de pamant, se pune pe o tava si se introduce in cuptor. Se verifica daca este coapta intepand-o cu o furculita. Daca furculita patrunde usor in sfecla inseamna ca aceasta este coapta.

Sfecla rosie astfel coapta se curata si se da prin razatoarea cu gauri mari. Se pune intr-un bol si se asezoneaza cu sare, zeama de lamaie si ulei de masline. Se adauga si putina apa (cam cata zeama de lamaie atata apa) si amesteca bine.

Se serveste ca acritura la orice preparat din legume sau carne.

Salata de sfecla rosie

Ciorba de peste

Ingrediente:

-         1kg peste (crap, pastrav, stiuca, somn, etc.);

-         1 ceapa;

-         1 morcov;

-         1 pastarnac;

-         1 telina mica;

-         1 ardei gras;

-         2 rosii sau bulion de rosii;

-         100ml ulei;

-         patrunjel;

-         leustean;

-         sare;

-         pentru acrit (bors, zeama de lamaie, otet etc.).

Mod de preparare:

1.      Ceapa, morcovul, pastarnacul si telina se curata, se spala si se taie marunt. Peste ele se toarna cca 4 litri apa si se lasa sa fiarba. Tot acum punem si uleiul.

2.      Ardeiul gras se spala, se curata, se taie marunt si se pune in oala.

3.      Rosiile se curata de coaja, se taie cubulete si se pun in oala.

Dupa ce zarzavatul a fiert se adauga ardeiul, rosiile si putin otet, apoi se adauga pestele curatat de solzi si intestine si taiat in bucati mari. Otetul il punem inaintea pestelui pentru ca acesta sa nu se sfarame.

Lasam ciorba pe foc cca 30min (pana cand pestele a fiert), apoi adaugam patrunjelul si leusteanul tocate marunt, sare si zeama de lamaie dupa gust.

Ciorba de peste

Paste cu sos de ciuperci

Ingrediente:

Ingrediente sos de ciuperci

-         250gr paste fainoase;

-         500gr ciuperci;

-         5 cepe;

-         2 ardei grasi;

-         4 rosii;

-         suc de rosii sau bulion;

-         9-10 catei de usturoi;

-         1-2 ardei iuti;

-         un varf de cutit de boia ;

-         busuioc si cimbru;

-         100ml ulei;

-         sare.

Mod de preparare:

1.      Pastele se fierb in apa cu sare.

2.      Ceapa se curata si se taie in felii subtiri.

3.      Ciupercile se spala si se taie in felii.

4.      Ardeii grasi se spala, se curata si se taie in felii lungi de 2-3cm si late de 0.5cm.

5.      Rosiile se curata de coaja si se taie in cubulete mici.

6.      Ardeii iuti si usturoiul se taie in bucati mici.

Se caleste ceapa in ulei, se adauga ciupercile si se lasa sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana se evapora apa pe care si-o lasa ciupercile. Apoi se adauga ardeii grasi, rosiile, sucul de rosii sau bulionul si se lasa cam 10-15min pe foc.

Preparare sos de ciuperci

La final se adauga usturoiul, ardeii iuti, boia iute, putin busuioc si cimbru si se potriveste de sare. Acest sos de ciuperci se adauga peste pastele fierte. Se serveste cald. 

Paste cu sos de ciuperci

Clatite umplute cu dulceata sau gem

Aluatul pentru clatite

Ingrediente:

-         1 ou;

-         1 lingura de zahar;

-         800ml lapte;

-         300gr faina;

-         ulei.

Mod de preparare:

Se bate un ou cu o lingura de zahar, se adauga o parte din lapte, apoi faina si se amesteca bine cu telul sau cu mixerul pentru a nu se forma cocoloase. Se adauga si restul de lapte si se amesteca bine.

 Se pune o lingurita de ulei intr-o tigaie de teflon si se lasa pe foc pana se incinge uleiul, apoi cu un polonic se ia din compozitia de clatite si se pune in tigaie pana se acopera uniform fundul tigaii. Se lasa sa se coaca pe o parte dupa care se intoarce si se coace si pe cealalta parte. Se poate intoarce cu o furculita de lemn (pentru a nu zgaria tigaia) sau se inclina tigaia putin in fata si se arunca clatita in sus si se intoarce in aer.

Clatita se pune pe o farfurie intinsa, se umple cu dulceata sau gem si se ruleaza sau se impacheteaza in patru. Se serveste calda.  

Clatite umplute cu dulceata