Ingrediente:
-
3
kg de cirese si visine (foarte coapte);
-
1
kg zahar;
-
1
lamai;
-
1
plic zahar vanilat (daca aveti un baton de vanilie cu atat mai bine);
Mod de preparare:
Se aleg ciresele si visinile foarte
coapte, se spala bine, se rup in doua si li se scot samburii.
Se recomanda folosirea unor manusi
din latex pentru a evita patarea mainilor.
Visinile si ciresele astfel curatate
se pun intr-o oala, peste ele adaugandu-se zaharul si se lasa cateva ore sau de
preferat de seara pana a doua zi dimineata cand se pun pe foc. Eu am lasat
focul la econom pe toata durata fierberii, dar se poate da incet la inceput si
apoi mai tare.
Spuma care se formeaza se aduna cu o
spumiera sau cu o lingura.
Se amesteca mai rar la inceput si
din ce in ce mai des cand incepe sa se lege gemul pentru a nu se prinde de
oala.
Se adauga putina zeama de lamaie
(dupa gust) si zaharul vanilat.
Se verifica din cand in cand daca
gemul s-a legat. Cand este gata se pune fierbinte in borcane incalzite in
prealabil in cuptor. Borcanele (evident cu capacul pus) se intorc cu gura in
jos si se lasa cam jumatate de ora, dupa care se eticheteaza si se pun in
camara.
 |
| Gem de cirese si visine |
