Salata de boeuf

Ingrediente:

-         400gr castraveti in otet;

-         400gr gogosari in otet;

-         550gr morcovi;

-         450gr cartofi;

-         250gr mazare;

-         500gr carne de porc sau alta carne;

-         350ml ulei de floarea soarelui;

-         4 oua;

-         sare de lamaie sau zeama de lamaie;

-         mustar;

-         sare, piper.

Ingrediente salata de boeuf

Mod de preparare:

1.      Castravetii se vor taia cubulete. La fel si gogosarii.

2.      Morcovii se pun la fiert, se curata de coaja si se dau prin razatoarea cu gauri mari. Se pot taia si cubulete, dar este mai rapid de dat prin razatoare, mai ales daca faceti si o cantitate mare si nu schimba nici gustul, nici aspectul salatei de boeuf. La fel se procedeaza si cu cartofii: se pun la fiert intregi, se curata de coaja si se dau prin razatoarea cu gauri mari.

3.      Mazarea se fierbe.

4.      Carnea se fierbe si apoi se taie cubulete.

5.      Maioneza se face din doua oua fierte si doua oua crude. Galbenusurile de la cele patru oua se amesteca apoi,folosind mixerul se adauga uleiul putin cate putin pentru a nu se taia maioneza. Tot din acest motiv se foloseste sare de lamaie dizolvata in apa sau zeama de lamaie diluata cu putina apa. Cand maioneza este gata se adauga 2-3 lingurite de mustar si se amesteca bine.

Castravetii, gogosarii, morcovii, cartofii, mazarea si carnea se pun intr-un vas mare, se amesteca si apoi se adauga maioneza si se omogenizeaza.

Salata de boeuf se aseaza pe un platou, se acopera cu un strat subtire de maioneza si se orneaza dupa preferinta. Pentru ornat se poate folosi: castraveti acri, gogosari in otet, morcovi, masline, albusurile de la oualele fierte, branza rasa etc.

Salata de boeuf

Salata de boeuf