Salata de somon si avocado

Ingrediente:

-          100gr somon afumat;

-          1 salata verde;

-          1 ceapa;

-          3-4 rosii;

-          1 avocado;

-          o legatura patrunjel;

-          ulei de samburi de struguri;

-          o lamaie;

-          sare.

Mod de preparare:

1.      Se spala salata si se rupe in bucati mici.

2.      Ceapa se curata, se taie in doua si se taie in felii subtiri.

3.      Rosiile se spala si se taie felii.

4.      Somonul afumat se taie cuburi.

5.      Avocado se curate si se taie cuburi.

6.      Patrunjelul se spala si se taie marunt.

7.      Se adauga sare, ulei si zeama de la o lamiae si se amesteca bine.

Ciorba de maruntaie de miel

Ingrediente:

-          500gr maruntaie de miel sau ied;

-          2-3 bucati de carne de miel/ied;

-          1 ceapa;

-          1 morcov;

-          1 ardei gras;

-          rosii sau bullion;

-          frunze de telina;

-          leustean;

-          patrunjel;

-          sare;

-          otet.

Mod de preparare:

1.      Maruntaiele se fierb si se taie marunt.

2.      Intr-o oala de 4-5 l se adauga apa fiarta, maruntaiele si carnea de miel si se lasa sa fiarba. Cand se face spuma, aceasta se va indeparta cu o spumiera sau lingura

3.      Ceapa se curata si se da prin razatoare.

4.      Morcovul se curate, se spala si se da prin razatoarea cu gauri mici.

5.      Ardeiul gras se spala, se curate si se taie cubulete.

6.      Dupa ce carnea a fiert se adauga ceapa si morcovul, apoi ardeiul gras si bulionul si se mai lasa putin sa fiarba.

7.      La final se adauga frunzele de telina, leusteanul si patrunjelul tocate marunt si se potriveste de sare.

8.      Ciorba se serveste acrita cu otet.

Salata de fructe

Ingrediente:
-ananas;
-kiwi;
-pere;
-mere;
-nectarine;
-pepene galben;
-banane;
-prune

Carrot Cake (Tort de morcovi)

Ingrediente:

            Ingrediente uscate:

-         300gr nuci macinate;

-         350gr faina;

-         350 gr zahar brun (demerara);

-         coaja de la o portocala;

-         2 lingurite de praf de copt;

-         1 lingurita de bicarbonat de sodiu;

-         1 lingurita de scortisoara macinata;

-         1 lingurita de ginger macinat;

-         ½ lingurita de condimente amestecate (scortisoara, coriandru, cuisoare, chimen, ginger si frunze de dafin);

-         ¼ lingurita de sare;

-         200gr de stafide inmuiate in apa calda si scurse;

Ingrediente umede:

-         3 morcovi de marime medie, curatati si dati prin razatoare;

-         250ml ulei de porumb sau de floarea soarelui;

-         125ml suc de portocale;

-         4 oua mari;

-         2 lingurite de extract de vanilie.

Mod de preparare:

1.      Incalzim cuptorul….

Carrot Cake (Tort de morcovi)

Salata de iarna

Ingrediente:

-         2kg gogosari;

-         2kg morcovi;

-         2kg ardei gras (verde);

-         2 teline;

Salata de iarna

-         2 conopide;

-         1 l otet;

-         ½ l ulei;

-         600g zahar;

-         300g sare;

-         boabe de piper;

-         foi de dafin.

Mod de preparare:

1.      Gogosarii, morcovii, ardeii grasi si telina se curata, se spala si se taie in felii lungi de 2-3cm si late de 0.5-1 cm.

2.      Conopida se spala si se rupe in buchete mici.

3.      Se fierbe otetul impreuna cu uleiul, piperul, foile de dafin, sarea si zaharul pana da in clocot.

4.      Zarzavatul taiat se amesteca si se pune intr-un borcan mare peste care se varsa lichidul fierbinte. Daca lichidul nu este suficient se mai prepara cat lichid este nevoie, pastrandu-se proportia cantitatilor.

Atentie! La inceput lichidul nu cuprinde tot zarzavatul asa ca este de preferat sa lasati pana a doua zi, pentru ca zarzavatul se va tasa, si a doua zi sa vedeti daca mai este nevoie de lichid.

Salata de iarna

Seafood Chowder soup

Ingrediente:

Chowder soup

-         25 g unt;

-         1 ceapa mica;

-         1 praz mic;

-         1 morcov mic;

-         1 cartof ;

-         50 g somon afumat;

-         120ml vin alb;

-         450ml apa;

-         225 g file de peste proaspat de mai multe feluri (somon, cod, eglefin, etc.);

-         175 g creveti si midii;

-         patrunjel;

-         175 g smantana lichida;

-         sare;

-         piper negru macinat.

Mod de preparare:

1.      Ceapa se taie marunt; prazul se taie rondele; morcovul se taie marunt si cartoful se taie in cuburi mici. Somonul afumat se taie in fasii lungi si subtiri.

2.      Se incalzeste o cratita, se adauga untul si se lasa sa se topeasca, apoi se adauga ceapa, prazul, morcovul, cartoful si somonul afumat. Se prajesc cateva minute (3-5 min.) pana se inmoaie.

3.      Se adauga vinul si se lasa sa fiarba pana ajunge la jumatate, apoi se adauga apa si cand incepe sa fiarba se adauga pestele taiat bucati, crevetii si midiile. Se lasa sa fiarba cca 15min.

4.      La final se adauga smantana, patrunjelul tocat, se potriveste de sare si piper si se mai fierbe 2-3min.

Seafood Chowder soup